Meatless burger, conceptual illustration
Bildnummer 12961775
| Illustration of a leghaemoglobin molecule represented as a hamburger. Leghaemoglobin is a protein capable of binding molecular oxygen. It is similar to mitochondrial haemoglobin with a single haem group where oxygen molecules bind to the iron centre of haem. Leghaemoglobin is found in the nitrogen-fixing root nodules of leguminous plants. It is produced by legumes in response to the roots being colonised by nitrogen-fixing bacteria. Leghaemoglobin has been used in plant-based burgers to give a meat-like 'bloody' burger. | |
| Lizenzart: | Lizenzpflichtig |
| Credit: | Science Photo Library / Andrade, Ramon / 3dciencia |
| Bildgröße: | 3921 px × 5228 px |
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| Eigentums-Rechte: | nicht erforderlich |
| Restrictions: | - |
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