Hafer 500x - Hafer 500-1

Bildnummer 12526095
Hafer 500x - Hafer 500-1
Botanik, Süßgräser, Hafer, (Avena sativa) - Das Bild zeigt einen Bruch durch ein Haferkorn. Die äussere Hülle (Spelz), darunter die Aleuron-Schicht (Eiweisspeicher) und die Stärke im Inneren sind deutlich zu erkennen. Der Hafer ist mit 35, meist einjährigen Arten, hauptsächlich im Mittelmeergebiet und Zentralasien verbreitet. Der Saat-Hafer (Avena sativa) ist ein wertvolles Getreide und wird in Europa, Westasien und Nordamerika angebaut. Seine Stammpflanze ist vermutlich der Wind- oder Flug-Hafer (Avena fatua), mit dem spontane Kreuzungen, sog. Fatuiden, vorkommen. Der Saat-Hafer ist als sekundäre Kulturpflanze mit dem Emmer (Weizen) in der Bronzezeit nach Mitteleuropa gekommen. Er gedeiht auch auf Sand- und Magerböden, braucht Wärme (4bis5°C für die Keimung) und ist frostempfindlich. Für den Menschen findet er Verwendung in Form von Haferflocken, Haferschleim, Hafergrütze und wird besonders auch als Pferdefutter angebaut. Der Hafer war früher in Deutschland Hauptnahrungsmittel und wurde noch bis zum 16. Jahrhundert zur Bierherstellung verwendet. Das im Hafer enthaltene Indolalkaloid Avenin besitzt beruhigende Eigenschaften - Raster- Elektronenmikroskop, Vergrößerung 500:1 (bei 12x12cm Bildgröße)
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Credit: Science Photo Library / EYE OF SCIENCE
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