Sodium alginate bead production
Bildnummer 11649309
| Sodium alginate bead production. Scientist holding sodium alginate beads (green) produced for the food industry. Sodium alginate (white powder) is a polysaccharide derived from brown algae. It is frequently used as an additive under the name E401,and has gelling properties when in the presence of calcium chloride (a type of salt). Photographed in the UK | |
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