Galactose crystals

Bildnummer 11520698
Galactose crystals
Polarised light micrograph of crystals of D- galactose. This is a simple sugar,a constituent of many polysaccharides found in pectins,gums and mucilages. It is also known as cerebrose,or brain sugar because it is a constituent of certain glycolipids found in quantity in brain and nervous tissue. Together with glucose it forms lactose,the sugar contained in human and other mammalian milk. Magnification: x61 at 35mm size
Lizenzart: Lizenzpflichtig
Credit: Science Photo Library / Moulds, Sidney
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